威海德科生物科技有限公司
| 品牌 |
德科 |
产品名称 |
淀粉酶 |
| 酶活力 |
20000、40000U/g |
生产执行标准 |
国标 |
| 用途 |
发酵 |
最大使用量 |
无g/kg |
| 性状 |
粉末 |
pH |
5.8-6.5 |
| 菌落总数 |
0CFU/ml |
大肠菌群 |
0MPN/100ml |
| 沙门氏菌 |
0 |
埃希氏大肠杆菌 |
0 |
| 砷(以As计) |
0% |
重金属含量(以Pb计) |
0% |
| 储存方法 |
干燥阴凉 |
保存期限 |
18个月 |
| 包装规格 |
25000g |
产地 |
国产 |
耐高温α-淀粉酶，发酵专用液化酶，食品级淀粉酶 8.8元/公斤
一、产品概述
耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能，广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。
二、产品规格及其质量指标
项目
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指标
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项目
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指标
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外观
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棕褐色液体
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温度适应范围
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80-110℃
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酶活u/ml
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20000、40000
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适温度
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90-97℃
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气味
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无异味
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容重
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＜1.25g/ml
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ph值适应范围
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5.5-8.0
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适ph值
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5.8-6.5
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执行标准
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qb/t2306-97
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三、酶活力定义
1ml酶液于70℃，ph6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量，即1个酶活力单位。
四、使用方法
1、啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，推荐添加6-8个单位/每克辅料，可一次加入，迅速升温，在95—97℃保温30分钟左右。
2、酒精生产中，推荐添加6个单位/每克原料（0.5公斤/吨原料），ph6.5—7.0，搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100℃左右，时间为100分钟，冷却后糖化。
3、味精、淀粉糖行业应用时，调整ph至6.0—6.5，推荐添加10-12个单位/每克原料（0.5—0.6公斤/吨原料）。如采用间隔液化，在液化罐中可迅速升温至100℃左右，在95—100℃保温30分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温60—120分钟。
五、包装与储存
耐高温α-淀粉酶采用无毒塑料桶装，25kg/桶。
本品属生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射。
周连科销售经理
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